La biotecnología es una rama de investigación y desarrollo científico (el proceso científico) en el cual se emplean organismos vivos, sus procesos, productos o extractos para implementarlos como tecnologías útiles. Pueden tener aplicación tecnológica para algún proceso o producto existente, reemplazarlos o incluso generar nuevos.
Esta ciencia fue descubierta hace miles de años, para ese entonces el hombre no entendía como ocurría su proceso, pero podía utilizarlos para su beneficio. Esto es lo que se conoce como biotecnología tradicional, la cual se basa en el empleo de los microbios o de los productos que ellos fabrican.
Y es así como surge en la década de los '80 la biotecnología moderna la cual utiliza técnicas basadas en la ingeniería genética y biología molecular. Con ellas estudian, modifican y transfieren genes de un organismo a otro e incluso dentro de un mismo organismo buscando modificar alguna propiedad, (anulándola o incrementándola), o atribuirle una nueva.
Actualmente esta rama de la ciencia nos permite entender y desarrollar procesos biológicos en detalle; lo cual ha servido a los científicos para desarrollar nuevas técnicas a fin de modificar o copiar algunos de dichos procesos naturales para una variedad más amplia de productos.
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